RESTAURANTE EL MIRADOR
BY JUAN LORENZO
UN LUGAR DONDE DISFRUTAR DE LOS PEQUEÑOS PLACERES DE LA VIDA
Queremos que disfrutes de nuestros platos tanto como nosotros de hacerlos, por ello nos esforzamos en trasladar nuestro amor por la cocina en cada comida.
Queremos que sientas desde nuestro salón y terraza la esencia de la comida, cultura y agricultura tradicional mediterránea alicantina.
COMIDA TRADICIONAL ALICANTINA
COCINA DE AUTOR PERO CON ALMA FAMILIAR
Somos Juan Lorenzo y Conchi, padre e hija unidos por un proyecto en común. En nuestro restaurante en La Romana, Alicante; reflejamos las enseñanzas de nuestros abuelos: El valor de la atención y el confort de sentirte como en casa.
Nos gusta nuestro trabajo, por ello queremos trasladar esta vocación por el detalle a cada cliente que nos visita, creando un ambiente acogedor e íntimo.
Mis primeros recuerdos de infancia suceden dentro de una cocina, viendo a mi abuela disfrutar guisando para sus seres queridos. Fue gracias a ella que descubrí mi vocación. Tras años de trayectoria dedicándome a la cocina tradicional, buscaba evolucionar, quería crear un lugar donde los clientes vivieran una experiencia completa en todos los sentidos. Y gracias a mi recorrido profesional y los conocimientos de Conchi, nace El Mirador.
Es en este restaurante familiar donde se junta el respeto de la tradición sin renunciar a la evolución gastronómica. Mi trabajo en él no es cocinar, es hacer felices a las personas que nos visitan y prueban nuestros platos.
Estudié cocina con la intención de desarrollar mi gran vocación; ya que desde bien pequeña me he criado entre fogones, así que no me imaginaba un futuro que no fuera dentro de una cocina.
Para mí El Mirador es la recompensa de años de esfuerzo y dedicación, es el reflejo de la tierra que nos ha visto crecer y la herencia que nos ha dado las bases. Nuestros platos respiran la tradición de la zona y la innovación gastronómica que nos aporta esa identidad única de El Mirador.
Con cada uno de nuestros platos buscamos lograr que nuestros clientes sientan en cada bocado la calidad y el mimo con el que hacemos las cosas. Nuestra recompensa, la felicidad que transmiten después de cada comida. He tenido la suerte de dedicarme a aquello que siempre quise ser, y por ello me siento muy afortunada.
SABORES DE NUESTRA TIERRA PARA DISFRUTAR ENTRE MONTAÑAS
La diversidad de ingredientes, entre el mar y la montaña, el aroma de los pinos y romeros de la sierra, la luz dorada del Mediterráneo y el olor a sal de sus aguas se reúnen en una oferta gastronómica hecha para que disfrutes de toda la riqueza de la tierra que nos ha visto crecer y que tanto ha marcado nuestra cocina. Un homenaje a la tradición pero con un guiño diferenciador.
ARROCES BRASA
GACHAMIGAS
GAZPACHOS
MARISCO
UNA FIESTA DE LEÑA Y BRASAS
El fuego crepita, las brasas danzan y el aroma que se eleva cuenta historias de tradición e historia. En nuestras parrillas, cada llama es cuidadosamente alimentada por manos expertas que entienden el arte ancestral de cocinar a la brasa. Aquí, la mejor carne, pescado y marisco más fresco se transforman en una sinfonía de sabores que despierta los sentidos.
BRASAS, RAÍCES Y ENTORNO:
LA COCINA QUE NOS DEFINE
EL ARTE DE UN BUEN ARROZ
Si hay algo que forma parte de nuestro ADN son los arroces, por ello buscamos la mejor calidad de materia prima para que no pasen desapercibidos.
Arroz con conejo y caracoles, con pulpo, verduras, o arroz con bogavante. En todos ellos buscamos que cada plato sea, no solo una experiencia gastronómica, sino sensorial.
LA GACHAMIGA: EL SABOR DEL PASADO PERO EN EL AHORA
En El Mirador creemos en el valor de la tradición, por ello conservamos la comida de los antiguos agricultores, pero con un toque creativo. Tras años de experiencia mejorando nuestra receta, hemos conseguido realizar una gachamiga fina, suave por dentro y crujiente por fuera, que la convierte en uno de nuestros platos estrella.
VEN A VISITARNOS AL MIRADOR
Encuentra nuestro restaurante en La Romana y disfruta de su terraza, ambiente íntimo y de todo el sabor de la comida mediterránea.